Снимка: damndelicious.net
Пикантна киноа

За тези, които обичат по-пикантните вкусове
-
Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура.
-
Добавете смляните скилидки чесън и нарязаната на ситни парчета люта чушка. Гответе около 1 минута, като често разбърквате.
-
Добавете изплакнатата киноа, зеленчуковия бульон, сварения боб, доматите, царевицата, чилито, кимиона, солта и черния пипер и разбъркайте. След като течността кипне, намалете котлона на ниска температура, поставете капак и оставете да къкри за 15-20 минути или докато течността се абсорбира напълно.
-
Добавете нарязаното на кубчета авокадо, сока от един лайм и кориандъра. Разбъркайте.
-
Изчакайте леко да изстине и сервирайте.